行业洞察

随着饮食习惯和生活节奏的变化，烘焙食品获得越来越多年轻群体的喜爱，烘焙食品市场增长迅速，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%。同时疫情加速了烘焙在中国家庭的普及程度，烘焙不仅提升了生活的乐趣，又因为烘焙产品的高颜值，让人们乐于通过微信、抖音等社交媒体进行分享从而变成了社交活动。随着家庭烘焙的兴起，也带动了烘焙原材料零售市场的爆发式增长。

客户介绍

开封市化研食品是一家主营烘焙原料、饮料原料、食品原料等食品原材料的零售和批发商，深耕河南市场28年，获得超过千家终端客户的认可。

随着烘焙市场消费趋势的变化，以及家庭烘焙市场的兴起，传统的批发模式已经无法满足市场的需求。开封化研开始向新零售转型，探索批发+零售的业务模式，以及线下实体门店+线上商城相结合的运营模式，为传统餐饮客户和家庭消费者提供新的消费体验。

在业务转型的同时，开封化研亟需通过数字赋能提升市场竞争力，内部需要从成本、资金、客户等实现精细化运营管理，对外需要以客户为中心提供更好的服务和购物体验。通过金蝶云·星辰，开封化研实现了批发、零售业务的一体化管理，业务财务紧密结合，整合内外部数据，建立以数据为核心的运营体系。

解决方案

帮助老板解决库存和收款两大难题

使用金蝶云·星辰后在手机上就可以看到商品的库存状况，对长期滞销的商品，通过制定促销政策快速出库，降低库存资金占用。梳理长期欠款的中小客户，3天回笼了200多万的货款。资金压力一下子就解决了。立竿见影的效果让开封化研总经理王贵生松了一口气，“上金蝶云·星辰真是太值了。”

数据分析得越透彻，对经营的帮助越大

谈到为何要进行数字化升级时，开封化研运营负责人邹经理表示，“门店从4家扩张到5家，销量也越来越高，面对市场的变化，更需要精细的运营来实现利润和销量的双增长。”

面对超过4000多种商品，几十个业务人员，几千家的终端客户和会员，每天大量的订单和资金往来，每一个环节都需要进行分析和管理。运营经理需要清晰的了解商品成本，从而制定促销政策和经营策略，最终提升毛利率。金蝶云·星辰实现了从采购到销售以及费用支出的全流程管控，从而精准计算商品的成本和销售毛利润，为制定销售政策提供数据支撑。

数据一体化管理，多维度报表帮助运营决策

依托金蝶云·星辰，开封化研实现了批发和门店的一体化管理，商品、库存和订单统一管控，数据实时更新，自动生成门店经营日报和销售报表，从销售利润、商品销售排行、应收应付等多个角度，建立一个运营分析模型，通过数据分析来优化运营政策。

开封化研有大量的老客户处于休眠状态，没有良好的客户数据跟踪分析系统，客户流失率一度居高不下。使用金蝶云·星辰后，通过精准营销，按照会员消费记录、消费行为等多个维度进行会员筛选，并通过赠送优惠券等方式实现会员的二次触达，实现与会员的互动营销，有效激活会员，提升零售销量。

客户证言

“当看到库存商品资金占用超过1000多万，长期应收账款也超过1000多万时，头三天晚上我都没有睡着觉。平时只关注大客户的欠款和回款，没想到小客户积累的欠款有这么多，账期这么长。”